轉載~~迷人甜菜根食譜

營養豐富的甜菜根圖片

轉載-迷人甜菜根食譜
可以不用削皮就直接打成汁來喝喔～
甜菜根的做法多樣。英國人經常煮著吃，或用它做湯，或把它和其他蔬菜、穀類及肉類等一起煮食。不過，人們認為最好的食用方法是，先在熱水中過一下甜菜根，然後做成蔬菜沙拉，歐洲人常說，孩子吃了甜菜根沙拉，身體一定棒棒的。
雞甜菜根湯
甜菜根 １ 球雞腿 ２ 腿枸杞 １ 抓啤酒或cider西打 １ 罐水 隨意鹽 隨意１雞腿以啤酒或cider醃隔夜。２甜菜根切片，雞腿切塊。３啤酒或cider與水混合，加熱；沸騰之後將泡沫撈起，加入枸杞，煮。４再度沸騰之後，將泡沫再撈起，加入甜菜根片與雞腿塊，熬。５熬至甜菜根入口即化，加鹽調味，上桌～
之前提過，不論是在英國或美國，cider都是指由蘋果釀造而成的一種飲料，但是英國版含酒精，而美國版則無酒精

甜菜根和義大利白乳酪沙拉
材料 煮熟的甜菜根........................4 義大利白乳酪(指定buffalo milk)..4片 新鮮龍蒿.............................2把 芥茉醬................................1湯匙 甜醋(用葡萄做的)...................1湯匙 純橄欖油.............................2湯匙 作法 1.將甜菜根及義大利白乳酪切片(一樣厚度) 2.用新鮮龍蒿排盤，甜菜根及義大利白乳酪的切片　相互交疊堆起 3.上桌前灑上些胡椒碎及調味醬 4.將芥茉醬，甜醋及純橄欖油在碗中充分混合攪拌　及製成調味醬

健康汁
■ 材料：甜菜根1/2根、牛蒡根1/2根、胡蘿蔔1根、梅乾汁400c.c、水1000c.c■ 做法：1.將甜菜根、牛蒡根、胡蘿蔔、去皮切小段2.將1.加入梅乾汁、水放入果汁機打成果汁即可
膚色紅潤●甜菜薏仁美饌■材料紅薏仁　1/2碗珍珠米　1/4碗蕎麥　1/2碗甜菜根　1/2個黃色甜椒　1/2個小黃瓜　 1/3根■調味料紅葡萄醋　30cc玫瑰鹽　1/4小匙■作法 1.　將紅薏仁、珍珠米、蕎麥洗淨後泡水6個小時，再依一般煮飯程序煮熟。2.　甜菜根洗淨去皮切丁，小黃瓜洗淨切丁，黃色甜椒洗淨切丁。3.　將作法1與作法2材料混合，並加調味料拌勻即可。
英式甜菜湯
　　營養師推薦：甜菜根含有維生素B12,能營養皮膚和頭髮；豐富的鉀和鐵能幫助補血、補充體力；還有豐富的纖維素能消除體內毒素，排除體內的廢物。
　　原料：甜菜根、芹菜籽、蔥、蒜、檸檬草、姜、薄荷葉、雞湯、椰汁(依個人喜好)
　　調料：橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒粉
　　做法：
　　1. 把檸檬草、蒜、姜、薄荷葉一起放入攪拌機攪碎。再倒入幾滴檸檬汁，攪拌混合成糊醬狀備用。甜菜根切丁，香蔥切段。
　　2. 把蔥和芹菜籽用油炒過，再倒水用小火燜煮10分鐘。加入剛才調好的1/2糊醬再燜煮一會兒。
　　3. 倒入一半甜菜丁和雞湯，用鹽和胡椒粉調味，用文火燜煮10分鐘。
　　4. 再加入剩餘的甜菜丁和椰汁，用小火煮一下，如果喜歡味道濃郁的，可以繼續加剛才剩下的糊醬。
　　5. 盛到湯碗裡後加幾片薄荷葉做點綴，非常好看。
炸牛肉球
◎材料 300g 牛肉末 1顆蛋 3茶匙剁碎的甜菜根 2茶匙剁碎的洋蔥(洋蔥須先用奶油炸過) 1茶匙續隨子花蕾(醃製後作調味料的) 2茶匙鮮奶油 2茶匙甜菜根汁 鹽和胡椒 30g奶油
◎作法1. 將所有材料裝在一個大碗裡並充分混合，依照個人口味適量加入鹽和胡椒。2. . 揉成小肉球並用奶油或是瑪琪琳中火油炸。


蔬果汁調配(六杯量)以及功效列舉如下 : 強身健體蔬果汁功效 : 協助降血糖、降血壓、去除肌肉酸痛、增強心臟與胰臟功能、清肝醒腦、增強免疫等。材料 : 中型甜菜根半個、胡蘿蔔一條、檸檬1/2個、中型番茄2個、草莓6粒、蘋果1/2個、鳳梨1/4個。配料 : 水2又1/2杯(約625CC)、老薑5片、亞麻子1/2匙、海鹽1/4茶匙、白芝麻1大匙。.增強精力蔬果汁功效 : 平衡人體酸鹼值、明目、強腎、補腦、強化骨骼、增強免疫力與自癒力、增加精力和心腦功能。材料 :中型甜菜根半個、胡蘿蔔一條、紫色包心菜一大葉、檸檬1/2個、草莓一杯、藍莓一杯(桑葚也行)、中型番茄2個。配料 : 清水500CC、羅勒1小把、新鮮迷迭香1.5枝(或乾燥的1/4茶匙)、老薑5片、枸杞子2大匙、巴西利1/2杯。強化筋骨蔬果汁功效 : 增強免疫力、精力、強化骨骼密度與心腦功能、改善視力。材料 :中型甜菜根半個、胡蘿蔔一條、玉米1/2根(黃白皆可)、酪梨1/2顆、檸檬1/2個、葡萄(什麼顏色都可)1/2杯、草莓1又1/2杯、柳橙1個。配料 : 水500CC、老薑5片、亞麻子2小匙、枸杞子2大匙、巴西利1/2杯。消化美膚蔬果汁功效 : 幫助消化、明目、美膚、健胃、補腎。材料 : 中型甜菜根半個、胡蘿蔔一條、玉米一根(黃白皆可)、鳳梨1/2顆、奇異果1個、木瓜1/3顆。配料 : 水500CC、枸杞子3大匙。抗氧化強身蔬果汁功效 : 強化新臟、腎臟、補腦、明目、防癌、安神。材料 : 中型甜菜根半個、胡蘿蔔一條、蕃茄一個、葡萄2杯、藍莓1杯、檸檬1個。配料 : 水500CC、枸杞子3大匙、老薑5片、迷迭香少許。營養均衡蔬果汁功效 : 幫助清腸通便、降血糖。材料 : 中型甜菜根1個、胡蘿蔔一條、西洋芹一根、鳳梨2片、奇異果2個、檸檬1顆。配料 : 水650CC、巴西利2小枝、白芝麻2小匙、枸杞子1小把(約50公克)、蜂花粉2小匙。
· 清腸瘦身蔬果汁功效 : 平衡男女荷爾蒙、預防卵巢癌、攝護腺癌、強化骨骼、增強免疫、平衡心腦功能。材料 : 小型甜菜根1/2個、蘿蔔一條、紅色小番茄約250公克、草莓或紅葡萄約250公克、蘋果1/4顆。配料 : 水500CC、葫蘆巴粉1/2小匙、小茴香1/2小匙、亞麻子2大匙、黑芝麻一小匙、枸杞子3大匙、蜂花粉2小匙、海鹽1/2小匙、香菜6小枝、薑5片。美容窈窕蔬果汁功效 : 幫助窈窕身段、補腦、強化心臟、腎臟、壯陽、利尿。材料 : 中型甜菜根1個、胡蘿蔔一條、蘆筍4條、紅番茄2個、檸檬1顆、葡萄8粒。配料 : 水500CC、綠藻20粒、九層塔5葉、薄荷5葉、小茴香粉1/2小匙、薑5片、蒜頭1小瓣、巴西利5枝、亞麻子2小匙、芝麻2小匙、蜂花粉2小匙、卵磷脂2小匙、海鹽1/2小匙。以上幾種與甜菜根有關的養身蔬果汁，是摘錄於原水文化的吳永志不一樣的自然養身法。還有很多的資料在書中，要一一打出來是不可能的。 建議您去買本書吧~~!!另外，有些疑點.....請見下方1. 巴西利資料，按這裡 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=16080806000772. 檸檬是去除外面的綠皮，白色的果皮要一起打汁。3. 請用馬力強的蔬果調理機。4. 所謂的養身，就未必好喝，請自行研究。5. 卵磷脂、蜂花粉、海鹽，請在果汁快要打好的時候，在加入攪打一下就可以。
· *簡介1*1.歐美人士的最愛,含豐富的鐵質(是菠菜的20倍,鐵質及維生素都比菠菜來的穩定,被人體吸收力95%)2.病後,產後,營養不良,運動員補血劑,活化細胞最快速的營養菜.3.歐美人士超過50歲的人,幾乎是每天一餐的食品.對於更年期的男女,功效很好.4.歐美製造糖及有機色料的主要來源之一,運用在有機食品,有機化妝品,人體造血等等醫學上都有很大的用處5.葉片及梗養份多於果食的三倍,可以切段煮湯.
2008-12-08 16:05:53 補充
*簡介2*6.果食萷皮後切塊可以燉雞湯,或做羅宋湯(湯變成桃紅色-味美)7.切片川燙後可做生菜沙拉+番茄+泡過水的洋蔥+蘋果8.可以切塊+牛奶打果汁==好喝9.萷皮切小塊慢火熬成果醬(進口一瓶要2000多元ㄟ) 甚麼都不用加就會甜甜的.放冰箱可無限期保存,(開封後不行永久只能三個月ㄟ)10.連皮川燙過切塊和醋同醃漬,一個月可以吃到酸甜的菜.11.萷皮切塊放入烤箱考20分鐘,很好吃的甜點.12.偶對廚藝不太行啦,所以都用懶方法,還有很多西式的吃法,你們上網去找食譜好了,不然要等君美妹大廚展示了.
文章來源:http://tw.myblog.yahoo.com/p65009