桑椹可鮮食可加工 還可當藥材 桑椹一般都作為新鮮水果食用，也可製成蜜餞、桑椹酒與中藥材等。根據國內研究，桑葚的營養成份相當高，含有維生素、10幾種胺基酸等，其中8種還是人體必需胺基酸，抗氧化成份相當高。

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